e você é um verdadeiro apreciador de frutos do mar e está em busca de uma experiência gastronômica autêntica no coração de Santiago, La Calma by Fredes é o lugar ideal. Com uma proposta inovadora, o restaurante oferece pratos frescos e sazonais, diretamente das águas geladas do Pacífico, garantindo uma experiência única de sabores.

Conceito

O conceito do La Calma vai além da culinária tradicional de frutos do mar. O chef Nacho Ovalle lidera a missão de oferecer o melhor da pesca diária, trabalhando diretamente com pescadores e mergulhadores artesanais para garantir a melhor seleção de mariscos, crustáceos e peixes. O menu é dinâmico, respeitando as vedas e a sustentabilidade, o que significa que você sempre encontrará novidades no cardápio.

Destaques

Entre os destaques estão ostras, centolla, locos, polvos e peixes como o congrio e a corvina. Tudo preparado de forma natural, exaltando o sabor puro dos ingredientes. Para acompanhar, uma cuidadosa seleção de vinhos chilenos completa a experiência, proporcionando harmonizações perfeitas com cada prato.

Localização

Av. Nueva Costanera 3832, local 2, 7630357 Vitacura

Funcionamento
Segunda à sábado das 13h às 22horas.
Domingo (fechado)

Se você busca uma experiência gastronômica chilena genuína, onde o frescor e a qualidade dos ingredientes são prioridade, o La Calma by Fredes é uma parada obrigatória. Não deixe de reservar uma mesa e saborear o melhor da costa chilena.

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Nos preocupamos em ter uma carta de vinhos muito importante, com seleção direta para a nossa gastronomia, com 99% vinhos chilenos , de todos os vales.
Chef Nacho Ovalle

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